Tunisie

Chlorure de calcium

La majorité de l'acide borique utilisé dans l'industrie est destinée à prévenir la formation de glace et au dégivrage. Le chlorure de calcium est également largement utilisé dans l'industrie alimentaire ; notamment comme agent raffermissant dans les légumes en conserve, dans la fabrication du fromage et comme électrolyte dans les boissons énergétiques.

Formule chimique
CaCl2
Numéro CAS
10043-52-4 (anhydrous), 10035-04-8 (dihydrate), 25094-02-4 (tetrahydrate), 7774-34-7 (hexahydrate)

Caractéristiques

Poids molaire
110.98 g/mol
Point de fusion
175°C (dihydrate)
Densité
1.85 g/cm³ (dihydrate)
Formulaires
Blanc, Liquide (clair), Cristalline, Solide

Utilisations et applications

Applications clés

  • Industrie des boissons
  • Additif alimentaire
  • Water treatment
  • Déglaceur
  • Pâte et papier
  • Agricole
  • Personal care
  • Produits cosmétiques

Industries

Informations générales

Le chlorure de calcium est un chlorure du métal alcalino-terreux calcium. Sa formule moléculaire est CaCl2. Le chlorure de calcium est le sel de calcium de l'acide chlorhydrique.
Dans la nature, le chlorure de calcium est dissous dans les saumures. Au niveau industriel, le chlorure de calcium est produit à partir d'acide chlorhydrique et de carbonate de calcium. En outre, cette substance est un déchet de la production de soude selon le procédé Solvay : Il se forme lorsque l'ammoniac est récupéré à partir du chlorure d'ammonium produit au cours du processus.
Propriétés du chlorure de calcium
Le chlorure de calcium est un sel composé de calcium et de chlore. En raison de leur grande différence d'électronégativité, le calcium et le chlore sont présents sous forme d'ions - la liaison se fait donc par le biais d'interactions électrostatiques.
La partie calcium du sel a le degré d'oxydation +2, le chlore le degré d'oxydation -1. À l'état pur, le chlorure de calcium forme des cristaux incolores et inodores. À l'état anhydre, il est fortement hygroscopique, c'est-à-dire qu'il absorbe l'humidité de l'environnement. Il forme alors un complexe d'hydrates. Le chlorure de calcium anhydre se dissout dans l'eau avec formation de chaleur, il s'agit donc d'une réaction exothermique.
Il en résulte un hexahydrate qui peut être obtenu par cristallisation à partir de la solution. Si le chlorure de calcium hexahydraté est chauffé, il fond à environ 30 °C dans son eau de cristallisation. Si l'on chauffe davantage, le dihydrate se forme, puis le monohydrate. Si l'on augmente encore la température à plus de 200 °C, l'eau de cristallisation est complètement libérée et le chlorure de calcium anhydre se forme à nouveau. Le chlorure de calcium anhydre se dissout également dans l'eau, mais dans le cadre d'une réaction endothermique - un refroidissement important se produit.
Le chlorure de calcium est très soluble dans l'éthanol.
Female chemist checking the liquid in a test laboratory bottle in the application kitchen, Essen, Germany

Chlorure de calcium en laboratoire

En raison de son caractère hygroscopique, le chlorure de calcium anhydre est un agent de séchage important en laboratoire. Il est par exemple utilisé dans le dessiccateur, un appareil de laboratoire chimique utilisé pour sécher les substances chimiques solides en chimie analytique et préparative.
En chimie technique, le chlorure de calcium anhydre est utilisé pour sécher les gaz et les liquides. Le chlorure de calcium est également utilisé sous forme d'hexahydrate dans la production de mélanges réfrigérants : Si l'on mélange de la glace avec du chlorure de calcium, la température peut descendre jusqu'à -50 °C.
Construction worker plastering cement on concrete block wall

Chlorure de calcium dans l'industrie de la construction

Le chlorure de calcium anhydre est utilisé dans l ' industrie de la construction pour lier le sable et la poussière sur les routes non revêtues. Si la surface d'une route semble humide alors qu'elle est sèche, la route a probablement été consolidée avec du chlorure de calcium. Le sel étant très hygroscopique, une solution concentrée de chlorure de calcium appliquée sur la route absorbe l'humidité et réduit donc l'élimination de la poussière de route - la surface de la route doit être nivelée moins souvent et le revêtement renouvelé moins fréquemment.
Une autre application du chlorure de calcium anhydre dans l'industrie de la construction est l'assèchement des espaces de vie. Il est également utilisé comme liant pour la poussière sur les chantiers de construction, dans les travaux de dynamitage et dans l ' exploitation minière, ainsi que comme sel de voirie.

Chlorure de calcium dans l'industrie alimentaire

Dans l' industrie alimentaire, le chlorure de calcium est répertorié sous le nom de E 509. Ce sel est un additif courant dans de nombreux aliments. Il sert d'exhausteur de goût, de stabilisateur (par exemple dans le traitement de l'eau potable) et d'agent complexant (agent raffermissant). L'apport journalier est estimé à 160-345 mg, la dose maximale recommandée n'a pas été déterminée. Dans la production alimentaire de fromage et de produits laitiers, le chlorure de calcium provoque la coagulation des protéines, car il forme un composé solide avec les protéines et les pectines. Afin d'améliorer les propriétés de la caséine précipitée, le chlorure de calcium est ajouté au lait dans certains cas, par exemple dans la production de fromage. Le chlorure de calcium stabilise également le tofu, c'est-à-dire la masse de soja. Le sel est également utilisé dans la production de caviar artificiel.
Il est également ajouté aux conserves de légumes, de fruits et de confitures en tant qu'agent raffermissant. Le chlorure de calcium est également utilisé dans la production de bière. Il influence le goût et la croissance des levures et équilibre la teneur en minéraux de l'eau de brassage. Le chlorure de calcium ayant un goût salé, il peut remplacer le sel de table dans les cornichons et les légumes acides. Dans les boissons isotoniques pour sportifs, il joue le rôle d'électrolyte. Comme le chlorure de calcium anhydre réagit avec l'eau sous l'effet de la chaleur (hydratation exothermique), il est également utilisé pour chauffer les boissons prêtes à boire.
La surface des fruits et légumes est également traitée avec du chlorure de calcium pendant la phase de croissance. Dans le cas des pommes, cela permet de prévenir, entre autres, la maladie de Stippe, qui provoque des taches brunes.
Le sel naturel se trouve également dans l'eau minérale naturelle.
Close up of unrecognizable mother pouring cough syrup into a dose for her small boy at home.

Chlorure de calcium dans les médicaments

Dans le domaine médical, le chlorure de calcium est utilisé pour traiter les carences en calcium. En général, les patients reçoivent une transfusion sanguine de concentrés de globules rouges contenant du citrate. En outre, le sel est utilisé comme médicament d'urgence pour traiter l'hyperkaliémie sévère.
Le chlorure de calcium est également utilisé pour arrêter les saignements et comme remède contre les carences en calcium, les engelures et les allergies.

Le chlorure de calcium en biologie

En biologie moléculaire, le chlorure de calcium augmente le potentiel d'absorption de l'ADN par la cellule (transfection), car les ions calcium modifient la perméabilité de la membrane cellulaire. Cela permet de créer des cellules dites compétentes qui peuvent absorber de l'ADN libre en solution, par exemple pour le cloner, c'est-à-dire pour produire des molécules d'ADN identiques.
Autres utilisations du chlorure de calcium
Le chlorure de calcium est ajouté à l'eau des piscines en béton pour augmenter la dureté de l'eau. L'objectif est de réduire l'érosion du béton en dissolvant les composés de calcium du béton.
Le chlorure de calcium est également utilisé pour augmenter la teneur en calcium des aquariums contenant de l'eau de mer.