Tunisie

Bicarbonate de sodium

Principalement utilisé en boulangerie comme agent levant, il est aussi utilisé pour attendrir la viande. Mélangé à de l'eau, il peut être utilisé comme antiacide pour traiter les indigestions acides et les brûlures d'estomac. Il est également largement utilisé dans les produits d'hygiène corporelle, comme le dentifrice et les bains de bouche, en raison de ses propriétés antiseptiques.

Formule chimique
NaHCO3
Numéro CAS
144-55-8

Caractéristiques

Poids molaire
84.006g/mol
Point de fusion
Decomposes starting at 50 °C
Point d'éclair
Incombustible
Densité
2.2 g/cc
Formulaires
Poudre, Blanc

Utilisations et applications

Applications clés

  • Industrie des boissons
  • Détergent
  • Emballage alimentaire
  • Agent de tamponnement
  • Additif alimentaire
  • Water treatment
  • Produits de nettoyage
  • Contrôle du pH
  • Traitement des textiles
  • Produits pharmaceutiques
  • Détergents
  • Animal feed
  • Agricole (non-pesticide)

Industries

Autres applications de l'hydrogénocarbonate de sodium

Le carbonate d'hydrogène de sodium est ajouté aux poudres extinctrices parce qu'il libère du CO2 lorsqu'il est chauffé. Le carbonate de sodium joue également un rôle dans l'agriculture ; il est par exemple utilisé pour lutter contre les maladies fongiques et dans l'alimentation du bétail laitier.
Dans la lutte contre les parasites, il est utilisé comme agent contre les cafards et les fourmis. D'autres utilisations moins connues concernent l'aviation et les technologies environnementales dans les systèmes d'épuration des gaz de combustion. Dans les fusées jouets, il sert de propulseur en formant le gaz dioxyde de carbone avec du vinaigre ou de l'acide citrique, il est utilisé comme agent de décapage dans le décapage abrasif et pour dissoudre l'uranium dans les formations rocheuses. L'hydrogénocarbonate de sodium est également utilisé en aquariophilie et pour réguler l'eau des piscines.

Hydrogénocarbonate de sodium

L'hydrogénocarbonate de sodium, également connu sous le nom de bicarbonate ou de bicarbonate de sodium, est utilisé dans de nombreuses industries, par exemple dans l'industrie alimentaire, dans les ménages, dans l'industrie cosmétique ou en médecine. Le volume de production mondial d'hydrogénocarbonate de sodium (NaHCO3) est de l'ordre de six chiffres en tonnes.
Propriétés de l'hydrogénocarbonate de sodium
L'hydrogénocarbonate de sodium est un solide cristallin incolore et inodore. La poudre blanche se décompose à une température supérieure à 65°C avec l'élimination de l'eau et du dioxyde de carbone pour former du carbonate de sodium. Parmi d'autres minéraux, le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est présent sous la forme d'un minéral naturel, la nahcolite, aux États-Unis et dans certaines régions d'Europe.
Homemade waffles with berries in plate on grey wooden table

Carbonate acide de sodium dans l'industrie alimentaire

Dans l ' industrie alimentaire, l'hydrogénocarbonate de sodium porte différents noms, tels que bicarbonate de soude, bicarbonate de soude, bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude alimentaire. Voici l'application la plus connue de l'hydrogénocarbonate de sodium : il est utilisé comme agent levant, c'est-à-dire comme poudre à lever. L'hydrogénocarbonate de sodium est également utilisé comme poudre effervescente. En outre, le bicarbonate de sodium est utilisé dans l'industrie des boissons, comme additif dans les aliments et les emballages alimentaires, et dans l'alimentation animale. Comme le bicarbonate de sodium neutralise l'acide, de nombreux aliments deviennent plus digestes lorsqu'il est ajouté. C'est le cas, par exemple, pour la préparation de confitures à partir de fruits très acides.
De même, le goût d'un plat auquel on a ajouté, par exemple, trop de vinaigre ou de citron peut être neutralisé par le bicarbonate de soude. L'eau, par exemple pour la préparation du café ou du thé, peut être adoucie avec de l'hydrogénocarbonate de sodium. L'ajout d'une pincée de bicarbonate de sodium à l'eau de cuisson des légumineuses ramollit plus rapidement les pois, les lentilles et les haricots. Il élimine les flatulences de divers types de choux et rend la fondue au fromage plus facile à digérer et plus moelleuse.
Woman wringing a cleaning rag under a bucket.

L'hydrogénocarbonate de sodium dans les ménages

L' hydrogénocarbonate de sodium est également utilisé dans l' industrie domestique. Il entre par exemple dans la composition de détergents doux, sert d'agent nettoyant - par exemple pour faire briller les joints de carrelage ou les chaussures de sport - et neutralise les odeurs désagréables qui peuvent résulter, par exemple, de l'élevage d'animaux.
D'autres sources d'odeurs domestiques peuvent être neutralisées avec du bicarbonate de sodium, notamment les tuyaux d'évacuation, le réfrigérateur ou certains vêtements.
Woman using hand sanitizer

Hydrogénocarbonate de sodium dans l'industrie cosmétique

L' industrie des soins personnels et des cosmétiques tire également un grand profit de l'hydrogénocarbonate de sodium. Comme il est abrasif, c'est-à-dire qu'il a un effet abrasif, il blanchit les dents et entre dans la composition de certains dentifrices. Dans le cadre du nettoyage professionnel des dents, il est utilisé comme élément de prophylaxie.
En raison de ses propriétés antiseptiques, il est ajouté aux bains de bouche. Il peut également être utilisé comme alternative au déodorant en cas de transpiration excessive.
Variety of pills and capsules

Hydrogénocarbonate de sodium en médecine

En médecine ou dans l'industrie pharmaceutique, l'hydrogénocarbonate de sodium joue un rôle dans la régulation de l'équilibre acido-basique : le sel de sodium de l'acide carbonique est l'un des hydrogénocarbonate dont le corps humain a besoin pour neutraliser les acides - un processus vital.
Ainsi, la substance est utilisée comme antiacide contre l'indigestion acide et les brûlures d'estomac. Elle est également utilisée dans les perfusions pour l'acidose métabolique, dans diverses formes de dialyse, comme antidote pour certaines intoxications et dans certains médicaments tels que les psychotropes.