Tunisie

Phosphate d'ammonium

Son premier domaine d'application est l'agriculture, en tant que composant intégré aux engrais chimiques. Il est également utilisé dans les extincteurs à poudre chimique, et très largement dans le domaine de l'optique en raison de ses propriétés cristallines.

Formule chimique
H₁₂N₃O₄P
Numéro CAS
7722-76-1

Caractéristiques

Poids molaire
115.03 g/mol
Point de fusion
190°C
Densité
1.803 g/cc
Formulaires
Poudre (sèche), Blanc, Granulaire

Utilisations et applications

Applications clés

  • Boulangerie et pâtisserie
  • Pâte et papier
  • Production de vin
  • Traitement des textiles
  • Agricole (non-pesticide)
  • Produits de construction
  • Produits électroniques

Industries

Phosphates d'ammonium

Les phosphates d'ammonium existent sous différentes formes, telles que le phosphate mono-, di- et triammonium. Il existe également des polyphosphates d'ammonium. Les substances diffèrent par le nombre d'atomes d'hydrogène dans le phosphate. Les deux types de phosphate d'ammonium les plus courants sont le phosphate monoammonique (MAP) et le phosphate diammonique (DAP). La plupart des phosphates d'ammonium sont produits synthétiquement. Les sels d'ammonium de l'acide phosphorique sont principalement utilisés dans les engrais et comme retardateur de flamme peu coûteux et peu toxique.

Propriétés des phosphates d'ammonium

Les phosphates d'ammonium sont des sels composés d'ions ammonium et d'ions phosphate. Ce sont des solides cristallins incolores et inodores qui se dissolvent bien dans l'eau. Les phosphates d'ammonium sont principalement obtenus par la réaction de l'ammoniac avec l'acide phosphorique. Le type spécifique de phosphate d'ammonium produit dépend des conditions exactes de la réaction et du rapport de mélange des matières premières.
Tracteur agricole à engrais

Phosphates d'ammonium dans l'agriculture

Les phosphates d'ammonium sont principalement utilisés comme engrais dans l'agriculture. Ils se dissolvent bien dans l'eau et offrent ainsi une disponibilité rapide des nutriments que sont l'azote (important pour la croissance et le développement des plantes, en particulier les feuilles et les tiges) et le phosphore (important pour le développement des racines, la floraison, la formation des fruits et le transfert d'énergie au sein de la plante) à des concentrations élevées.
Le dihydrogénophosphate d'ammonium (NH4H2PO4) est souvent utilisé comme engrais à composant unique sous la forme d'une solution qui est pulvérisée directement sur les feuilles ou distribuée par les systèmes d'irrigation. Le phosphate diammonique (DAP, (NH4)2HPO4) est également un engrais largement utilisé qui est répandu à la surface du sol sous forme de granulés ou travaillé dans le sol.
En outre, les phosphates d'ammonium sont souvent utilisés en combinaison avec d'autres éléments nutritifs dans les engrais composés afin de garantir un apport équilibré en éléments nutritifs pour les plantes.

Phosphates d'ammonium dans l'industrie de la construction

Les phosphates d'ammonium sont principalement utilisés comme retardateurs de flamme dans l'industrie de la construction. Ils augmentent la température d'inflammation des matériaux et ralentissent la propagation des flammes en formant une couche protectrice qui réduit l'accès de l'oxygène au matériau en feu.
La décomposition thermique des phosphates d'ammonium libère également des gaz non combustibles qui réduisent la formation de fumée et de gaz toxiques lors d'un incendie. Par exemple, les phosphates d'ammonium protègent le bois et les produits du bois tels que le contreplaqué, les panneaux de particules et les panneaux de fibres contre le feu.
Dans les ciments spéciaux, les phosphates d'ammonium optimisent le temps de prise et la résistance et augmentent la résistance chimique du ciment.

Phosphates d'ammonium dans l'industrie textile

Afin de réduire l'inflammabilité des textiles tels que les vêtements, les textiles d'intérieur (rideaux, tissus d'ameublement et tapis) et les textiles techniques (tentes et vêtements de protection), ceux-ci sont traités avec des phosphates d'ammonium (imprégnation, pulvérisation et enduction).
Biscuit factory worker inspecting freshly made biscuits on production line

Phosphates d'ammonium dans l'industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, les phosphates d'ammonium sont utilisés avec le bicarbonate d'ammonium comme agents levants dans la production de produits de boulangerie tels que les biscuits, les crackers et certains gâteaux. Ces substances permettent à la pâte de lever en libérant du dioxyde de carbone lorsqu'elle est chauffée, ce qui lui confère une texture légère et aérée.
Les phosphates d'ammonium régulent également la valeur du pH dans certains aliments, ce qui améliore leur stabilité et leur durée de conservation : une valeur de pH stable est importante pour contrôler l'activité microbienne et les processus enzymatiques.
Dans les compléments alimentaires et les aliments enrichis, les phosphates d'ammonium sont des sources de phosphore et d'azote, deux nutriments essentiels pour l'homme.
Dans certains aliments transformés, les phosphates d'ammonium sont utilisés comme émulsifiants et stabilisants pour optimiser la texture et la consistance. Ils stabilisent le mélange d'ingrédients et empêchent la séparation de l'huile et de l'eau.
Le phosphate diammonique (DAP), en particulier, est utilisé dans la production de vin pendant la fermentation comme fournisseur d'azote pour la levure.

Phosphates d'ammonium dans l'industrie du papier

Les phosphates d'ammonium sont utilisés comme retardateurs de flamme dans la production de papier. Ils sont également utilisés comme catalyseurs dans le processus de blanchiment et comme stabilisateurs dans divers processus chimiques au cours de la production de pâte à papier, ce qui augmente la qualité et la stabilité du produit final. Enfin, les phosphates d'ammonium sont utilisés dans la sylviculture comme engrais pour les usines de matières premières.

Phosphates d'ammonium dans l'industrie électronique

Les phosphates d'ammonium sont utilisés comme retardateurs de flamme dans la production de cartes de circuits imprimés et d'autres composants électroniques.
Ils sont également utilisés dans la production de semi-conducteurs et d'autres composants électroniques en tant qu'agents de gravure et de nettoyage qui éliminent les impuretés et préparent les surfaces pour les étapes de traitement ultérieures.
Les phosphates d'ammonium sont également utilisés comme fondants dans les processus de soudure ; ils empêchent l'oxydation des métaux pendant la soudure.

Autres domaines d'application des phosphates d'ammonium

Les phosphates d'ammonium sont le principal composant des extincteurs ABC. Ils sont polyvalents et efficaces contre les incendies de classe A (solides inflammables), B (liquides inflammables) et C (incendies dans les systèmes électriques).