Acide oxalique

L'acide oxalique est un composé organique présent dans de nombreuses plantes. Ceux-ci comprennent les légumes-feuilles, les légumes, les fruits, le cacao, les noix et les graines. Dans les plantes, il est généralement lié aux minéraux, formant de l'oxalate. Les termes « acide oxalique » et « oxalate » sont utilisés de manière interchangeable en science de la nutrition. Sa force acide est bien supérieure à celle de l'acide acétique. L'acide oxalique est un agent réducteur et sa base conjuguée est un agent chélateur des cations métalliques.

Formule chimique

C₂H₂O₄

Numéro CAS

144-62-7